조대연, 자신을 ‘김치맨’으로 지칭하며 글로벌 미식 문화 충격 예고
[서울] 조대연(35) 셰프가 최근 한 요리 관련 세미나에서 “나는 김치맨”이라는 발언을 해 세계 미식계에 큰 파장을 일으켰다. 그는 한국 전통 음식인 김치의 세계화에 대한 자신감을 드러내며, 이를 통해 글로벌 미식 문화에 새로운 바람을 일으키겠다고 강조했다.
조 셰프는 “김치는 단순…
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